Bu iki bölgenin de en meşhur yemeklerinden biri olmayı başaran keşkek, Ege Bölgesinde özellikle düğün gibi özel günlerde tercih ediliyor. Yemeğin hazırlanması esnasında buğday, et veya tavuk ile dövülüyor, genellikle sıcak şekilde servis ediliyor.
Klasik yemeklerden farklı bir lezzete sahip olması sebebiyle dikkat çeken keşkek, Uşak’ta mutlaka denemeniz gereken bir lezzet! Et ya da tavuk versiyonları ile tercih edebileceğiniz bu lezzeti yöresel restoranlarda bulabileceğiniz gibi ev yemekleri yapan esnaf lokantalarında da deneyebilirsiniz.
Sizlere 5 kişilik bir keşkek tarifi veremek istiyoruz.
Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
• 1,5 su bardağıaşurelik buğday(bir gece önceden ıslatılmış)
• 1su bardağınohut(bir gece önceden ıslatılmış)
• 500gramkuşbaşı dana eti
• 7-8 su bardağı sıcak su
• 1/2çay bardağısıvı yağ
• 1tatlı kaşığıtuz
Üzeri için:
• 3yemek kaşığıtereyağı
• 1yemek kaşığıbiber salçası
Keşkek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Keşke yapmak için bir gece öncesinden buğdayı ve nohutu bir kaba alın ve bol suyla iyice yıkayarak ıslatın. Bu işlem, buğdayın ve nohutun şişmesine ve daha kolay pişmesine yardımcı olur.
2 .Ertesi gün, buğdayı ve nohutu tekrar iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün. Daha sonra düdüklü tencerenize alın.
3.Üzerine kuşbaşı doğranmış dana etini ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu da ekledikten sonra düdüklü tencerenizin kapağını kapatın. Bu aşama, etin ve tahılların bir arada pişmesini sağlar.
4. Düdüklü tencerenizi ocağa alın ve yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
5. Keşkek piştikten sonra, tahta bir kaşık veya özel bir ezme aparatı kullanarak iyice ezin. Bu ezme işlemi, keşkeğin kıvamını ve lezzetini güzelleştirecektir. Ne kadar iyi ezerseniz, o kadar lezzetli olur.
6. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve üzerine biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
7. Keşkeği servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı salçalı sostan gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Keşkek Tarifinin Pişirme Önerisi
Keşkeği düdüklü tencerede yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Et ve tahılların iyice piştiğinden emin olun.
